इंडो-चाइनीज फूड का भारत में एक अलग ही क्रेज है। फ्राइड राइस, स्प्रिंग रोल और नूडल्स जैसे व्यंजन लोगों की फेवरेट लिस्ट में शामिल होते हैं। खासकर चाउमीन, जिसे हर कोई पसंद करता है, चाहे वो स्ट्रीट फूड हो या किसी रेस्तरां में परोसा गया हो। यह नूडल डिश पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय है और इसे वेज व नॉन-वेज दोनों तरह से बनाया जाता है।
अगर आप घर पर नूडल्स बनाते हैं, लेकिन वो रेस्तरां जैसी नहीं बन पाती, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। हम आपके लिए लाए हैं एकदम परफेक्ट स्ट्रीट स्टाइल वेज चाउमीन रेसिपी।
वेज चाउमीन और शेज़वान नूडल्स में क्या फर्क है?
हालांकि वेज चाउमीन और शेज़वान नूडल्स देखने में एक जैसे लग सकते हैं, लेकिन उनके स्वाद में बड़ा अंतर होता है। चाउमीन का स्वाद हल्का और नमकीन होता है, जबकि शेज़वान नूडल्स मसालेदार और तीखी होती हैं।
रेस्तरां स्टाइल वेज चाउमीन कैसे बनाएं?
सामग्री:
- नूडल्स
- प्याज
- लहसुन
- अदरक
- शिमला मिर्च (लाल और हरी)
- गाजर
- मशरूम
- सोया सॉस
- टमाटर सॉस
- चिली सॉस
- सिरका
- नमक
- काली मिर्च
- तेल
बनाने की विधि:
- नूडल्स को सही तरीके से उबालें – एक बड़े बर्तन में पानी, थोड़ा सा नमक और तेल डालकर उबालें। फिर उसमें नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं।
- चिपकने से बचाएं – पकने के बाद नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। ऊपर से थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
- सब्जियां भूनें – एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, फिर उसमें लहसुन, अदरक और प्याज डालकर भूनें। इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च और मशरूम डालें और तेज़ आंच पर भूनें।
- मसाले मिलाएं – अब इसमें नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और सिरका डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से घुल जाएं।
- नूडल्स डालें – उबले हुए नूडल्स को सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- गार्निश करें – ऊपर से सिरके में भीगी हुई हरी मिर्च डालें और गरमा-गरम परोसें।
घर पर परफेक्ट वेज चाउमीन बनाने के टिप्स:
✔ नूडल्स को ज्यादा न पकाएं, वरना वे टूट सकते हैं।
✔ पकने के बाद तुरंत ठंडे पानी से धोने से वे चिपकेंगे नहीं।
✔ सब्जियों को तेज़ आंच पर भूनने से उनका क्रंच बना रहेगा।
✔ मसाले और सॉस को बैलेंस रखें ताकि स्वाद बेहतरीन बने।
अब जब आपके पास यह आसान रेसिपी है, तो घर पर ही स्ट्रीट स्टाइल चाउमीन बनाएं और बाहर खाने की जरूरत ही महसूस नहीं होगी!
