बच्चों के लंच बॉक्स में ऐसा क्या दें जो टेस्टी हो, हेल्दी हो और वो खुशी से पूरा टिफिन खत्म कर दें? यह सवाल हर माता-पिता के दिमाग में आता है। बच्चों को पोषण और स्वाद से भरपूर भोजन देना हमेशा एक चुनौती होती है। अगर आप भी इस दुविधा में हैं, तो आपकी तलाश खत्म होती है पनीर भुर्जी पर!
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बच्चों की हड्डियों और मांसपेशियों के विकास के लिए बेहद जरूरी है। इसमें जब ताज़ी हरी सब्जियां और सही मसाले डाले जाते हैं, तो यह और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है। सबसे अच्छी बात, यह सिर्फ 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है! तो आइए, जानते हैं कि हेल्दी और झटपट बनने वाली पनीर भुर्जी कैसे बनाई जाए।
पनीर भुर्जी बनाने की विधि (Paneer Bhurji Recipe)
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला
- 1 टीस्पून तेल
बनाने की विधि:
- तेल गर्म करें – एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
- सब्जियां भूनें – सबसे पहले इसमें प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- अदरक और टमाटर डालें – अब कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और थोड़ा सा भून लें ताकि कच्चापन दूर हो जाए। फिर कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालकर मिक्स करें।
- मसाले डालें – इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
- पनीर डालें – अब पनीर को हाथों से क्रम्बल करें या कद्दूकस करके डालें और अच्छे से मिलाएं।
- फाइनल टच – इसमें चाट मसाला डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- गरमा-गरम परोसें – आपकी टेस्टी और हेल्दी पनीर भुर्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ टिफिन में पैक करें।
पनीर भुर्जी बनाने के आसान टिप्स:
✔ पनीर को ताज़ा ही इस्तेमाल करें, इससे इसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहेगा।
✔ अगर बच्चे ज्यादा मसाले पसंद नहीं करते तो मिर्च की मात्रा कम करें।
✔ इसे टिफिन में पैक करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह ताज़ा बना रहे।
✔ इसे सैंडविच में भरकर भी दिया जा सकता है, जिससे बच्चों को यह और भी पसंद आएगा।
अब बिना किसी झंझट के आप भी झटपट पनीर भुर्जी बनाएं और बच्चों के टिफिन को टेस्टी और हेल्दी बनाएं!
