होली के त्योहार पर गुझिया, नमकपारे और तरह-तरह के तले हुए स्नैक्स बनाए जाते हैं, लेकिन इनको तलने के बाद घी या तेल बहुत गंदा हो जाता है। इस गंदे तेल को फेंकना नहीं चाहिए क्योंकि इसे साफ कर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। जानिए इस आसान तरीके से आप तेल को फिर से कैसे शुद्ध और साफ बना सकते हैं।
गंदे तेल या घी को साफ करने का तरीका:
सबसे पहले, गंदे तेल या घी को हल्का गर्म करें। ध्यान रहे कि तेल ज्यादा गर्म न हो और आंच कम हो। अब एक कटोरी में 1-2 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना लें। इस घोल को गर्म तेल में डालें और अच्छे से मिला लें। कुछ मिनटों में तेल की सारी गंदगी कॉर्नस्टार्च के साथ एक जगह इकट्ठा हो जाएगी। अब इस मिश्रण को छान लें। तेल अब पहले से साफ और बेहतर दिखेगा। अगर आप घी साफ कर रहे हैं, तो इसे ठंडा करके छान लें और फिर इस्तेमाल करें।
तेल के दोबारा इस्तेमाल के दौरान ध्यान रखने वाली बातें:
- एक ही तेल को बार-बार इस्तेमाल न करें क्योंकि ज्यादा गर्म किए गए तेल से स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।
- अगर तेल बहुत जल चुका है और उसमें जलने की गंध आ रही हो, तो उसे साफ करने के बाद भी दोबारा इस्तेमाल न करें।
- साफ किए गए तेल का इस्तेमाल हल्की फ्राई करने या सब्जी बनाने में करें, लेकिन डीप फ्राई से बचें।
क्यों जरूरी है तेल को सही तरीके से साफ करना?
बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल में ट्रांसफैट और हानिकारक तत्व बढ़ जाते हैं, जो हृदय रोग का कारण बन सकते हैं। इसलिए तेल को अच्छे से छानकर ही दोबारा इस्तेमाल करें। इस आसान उपाय से आप त्योहारों में तेल को सही तरीके से उपयोग में ला सकते हैं, जिससे वेस्टेज कम होगा और कुकिंग हेल्दी बनेगी।
