मरुआ का लखटो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक है। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। सबसे पहले मरुआ (रागी) को रातभर पानी में भिगो दें और सुबह इसे छानकर अच्छी तरह धूप में सुखा लें। जब यह पूरी तरह सूख जाए, तो इसे पीसकर आटे का रूप दें।
अब इस आटे में बेसन, गुड़ और चीनी मिलाएं और इसे अच्छी तरह गूंधकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद धीमी आंच पर गर्म तेल में तल लें। यह स्नैक 10 से 15 दिनों तक खराब नहीं होता और आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।
मरुआ: इम्यूनिटी बढ़ाने वाला सुपरफूड
मरुआ (रागी) को भारत सरकार ने “श्री अन्न” की श्रेणी में शामिल किया है, क्योंकि यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। पहले लोग इससे रोटियां बनाते थे और यह उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता था। लेकिन आधुनिक समय में इसका उपयोग काफी कम हो गया है, जिससे कई लोग इम्यूनिटी में कमी महसूस कर रहे हैं।
डॉ. राजेंद्र प्रसाद केंद्रीय कृषि विश्वविद्यालय, पूसा की वैज्ञानिक डॉ. नीलम कुमारी के अनुसार, मरुआ का लखटो एक पारंपरिक और पोषण से भरपूर स्नैक है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह न केवल टेस्टी होता है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है।
यदि आप भी अपने आहार में कुछ हेल्दी और पारंपरिक जोड़ना चाहते हैं, तो मरुआ का लखटो जरूर आजमाएं।
