अगर आप खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अचार खाना पसंद करते हैं, तो एक बार इस झटपट बनने वाले नींबू के अचार को जरूर आज़माएं। नींबू सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है और इसका अचार न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। पहले के समय में, नानी-दादी घंटों मेहनत करके अचार बनाती थीं, जिसे पकने में कई दिन लग जाते थे। लेकिन आजकल, इंस्टेंट चीजों का दौर है और कम समय में भी आप पारंपरिक स्वाद पा सकते हैं।
इस रेसिपी के जरिए आप आसानी से घर पर झटपट नींबू का अचार बना सकते हैं।
कैसे बनाएं नींबू का अचार (Lemon Pickle Recipe)
सामग्री:
- नींबू
- काला नमक
- सादा नमक
- काली मिर्च
- जीरा
- राई
- सरसों का तेल
बनाने की विधि:
- नींबू को धोएं और तैयार करें – सबसे पहले सभी नींबू को अच्छे से धो लें, क्योंकि इसे छिलके सहित इस्तेमाल किया जाता है। कड़वाहट कम करने के लिए सिलबट्टे पर हल्के से रगड़ें।
- नींबू को उबालें – हर नींबू में हल्का चीरा लगाएं और इन्हें नमक मिले पानी में हल्का उबाल लें, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं।
- नींबू को सुखाएं – उबले हुए नींबू को छलनी में निकालकर अच्छे से सुखा लें, जब तक कि उनका अतिरिक्त पानी पूरी तरह सूख न जाए।
- मसाले मिलाएं – अब सूखे नींबू में काला नमक, सादा नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
- मसालों को तैयार करें – जीरा और राई को हल्का सेंक लें, फिर इन्हें पीसकर बाकी मसालों में मिला दें।
- तेल डालें – सरसों के तेल को अच्छी तरह गर्म करें और फिर ठंडा करके अचार में मिलाएं।
- अचार को स्टोर करें – जब तेल ठंडा हो जाए, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
अगर इसे सही तरीके से स्टोर किया जाए और पानी न लगे, तो यह अचार पूरे एक महीने तक ताज़ा बना रहेगा।
