अगर आप कम समय में बनने वाला तीखा और मसालेदार अचार चाहते हैं, तो यह हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार आपके लिए एकदम सही है। इसे बनाने के लिए धूप में सुखाने या सिरके की जरूरत नहीं होती, फिर भी यह महीनों तक खराब नहीं होता। इसमें इस्तेमाल किए गए ताजे मसाले न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि इसे सेहतमंद भी बनाते हैं।
झटपट बनने वाला तीखा हरी मिर्च अचार
आमतौर पर अचार बनाने में समय और धूप की जरूरत होती है, लेकिन इस आसान रेसिपी से सिर्फ 10 मिनट में स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार तैयार किया जा सकता है। आप इसे तुरंत बनाकर पराठे, पूरी, दाल-चावल या अपनी पसंद के किसी भी भोजन के साथ मजे से खा सकते हैं।
अचार बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
✔ हरी मिर्च – 250 ग्राम (धोकर सुखाई हुई)
✔ काली सरसों – 2 छोटे चम्मच
✔ मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
✔ सौंफ – 1 छोटा चम्मच
✔ जीरा – 1 छोटा चम्मच
✔ हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
✔ हींग – 1/4 छोटा चम्मच
✔ नमक – स्वादानुसार
✔ नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
✔ सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
अचार बनाने की विधि:
1️⃣ हरी मिर्च तैयार करें – सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें। फिर प्रत्येक मिर्च में ऊपर से नीचे तक एक चीरा लगा दें।
2️⃣ मसाले भूनें – एक कड़ाही में जीरा, मेथी दाना, काली सरसों और सौंफ को हल्का भून लें। फिर इन्हें ठंडा करके दरदरा पीस लें और इसमें हल्दी व नमक मिलाएं।
3️⃣ तेल और मसाला मिलाएं – सरसों के तेल को गर्म करें और हल्का ठंडा होने दें। फिर इसमें हींग डालें और तैयार मसाले में नींबू का रस मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
4️⃣ मिर्च में मसाला भरें – तैयार मसाले को हरी मिर्च में भरें और सभी मिर्चों को एक साफ बाउल में रखें। बचा हुआ तेल भी मिर्चों के ऊपर डाल दें।
5️⃣ अचार स्टोर करें – अचार को स्टोर करने के लिए सूखे कांच के जार का उपयोग करें और इसे एयरटाइट बंद करें, ताकि इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहे।
अब आपका हरी मिर्च का तीखा और चटपटा अचार तैयार है! इसे नाश्ते या खाने के साथ सर्व करें और इसके मसालेदार स्वाद का आनंद लें।
