होली का त्यौहार नजदीक है और इसकी तैयारियां जोरों पर हैं। इस मौके पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप बाजार से खरीदने के बजाय घर पर स्वादिष्ट नमकीन बनाना चाहते हैं, तो आलू सेव एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे छोटे से बड़े सभी पसंद करते हैं और खास बात यह है कि इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।
आलू सेव बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसे आप 15-20 दिनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। यह कुरकुरी, मसालेदार नमकीन चाय के समय या मेहमानों के लिए परोसने के लिए आदर्श है। साथ ही, होली के मौके पर इसे अपने पसंदीदा ठंडे पेय के साथ भी इंजॉय कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाया जाए।
आलू सेव बनाने की विधि:
- एक बाउल में उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें ताकि कोई गांठ न रहे।
- अब इसमें बेसन, थोड़ा सा तेल, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च, काली मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और धनिया पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक मिलाएं और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- यदि मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें और इसे कुछ देर सेट होने दें।
- अब सेव बनाने वाली मशीन को हल्का तेल लगाकर चिकना करें और अपनी पसंद की मोटाई वाली जाली सेट करें।
- हाथ में हल्का सा तेल लगाकर आटे को मशीन में डालें और मशीन को बंद कर दें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और मशीन को दबाते हुए सेव डालें। मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसी तरह पूरे मिश्रण से सेव तैयार कर लें और ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
अब आपकी होममेड आलू सेव तैयार है! इसे स्नैक के तौर पर एंजॉय करें और होली के त्योहार का मजा बढ़ाएं।
