अगर आप भी मीठा खाने के शौकीन हैं और हलवाई जैसी बर्फी घर पर बनाना चाहते हैं, तो आपके लिए यह रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है। बर्फी हर खास मौके जैसे पूजा, त्योहार, शादी या किसी भी सेलिब्रेशन में सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। हलवाई की बर्फी का स्वाद घर पर लाना थोड़ा मुश्किल लगता है, लेकिन आज हम आपको सिर्फ 2 चीजों से बनने वाली आसान बर्फी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस आसान विधि से आप बिना किसी झंझट के टेस्टी और हलवाई-स्टाइल मिठाई बना सकते हैं।
हलवाई-स्टाइल बर्फी बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- मैदा – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- पानी – 1/2 कप
- दूध पाउडर – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- केवड़ा एसेंस – कुछ बूंदें (सुगंध के लिए)
- ड्राई फ्रूट्स – गार्निशिंग के लिए
- सिल्वर वर्क – सजावट के लिए
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मैदा डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। इसे ज्यादा ब्राउन नहीं करना है, सिर्फ हल्की खुशबू आने तक भूनें।
- अब गैस बंद करके भुने हुए मैदे को एक प्लेट में निकाल लें।
- एक अलग पैन में चीनी और पानी डालकर तेज आंच पर पकाएं। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो आंच धीमी कर दें और 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक एक तार की चाशनी न बन जाए।
- चाशनी तैयार होने के बाद उसमें भुना हुआ मैदा डालें और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रहे।
- अब इसमें दूध पाउडर और केवड़ा एसेंस डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, तब इसे घी लगी हुई ट्रे में निकालकर बराबर फैलाएं।
- इसे ऊपर से ड्राई फ्रूट्स और सिल्वर वर्क से सजाएं।
- बर्फी को ठंडा होने दें और फिर चाकू से बराबर टुकड़ों में काट लें।
आपकी हलवाई-स्टाइल स्वादिष्ट बर्फी तैयार है! इसे प्लेट में सजाएं और अपनों को खिलाएं।
