गर्मी के मौसम में ठंडा और स्वादिष्ट कुछ खाने का मन हो, तो सबसे पहले याद आता है गोला। आपने कई फ्लेवर्स में गोला खाया होगा। लेकिन आज हम बना रहे हैं एक देसी और हेल्दी फ्लेवर – आम पन्ना गोला।
यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि बच्चों के लिए हेल्दी भी है। इसके अलावा, इसे एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। जब भी मन करे, बर्फ का गोला बनाएं, इस पेस्ट को डालें और मज़ा लें।
📝 आवश्यक सामग्री:
- कच्चे आम – 2 मध्यम आकार के
- चीनी – 4 टेबलस्पून
- नमक – ½ टेबलस्पून
- काला नमक – ½ टेबलस्पून
- नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
- पानी – 3 कप
- बर्फ – आवश्यकता अनुसार
- चाट मसाला – स्वाद अनुसार
- लकड़ी की स्टिक – गोला पकड़ने के लिए
👩🍳 आम पन्ना गोला बनाने की विधि (Step-by-Step):
- सबसे पहले, कच्चे आमों को अच्छे से धो लें। फिर उन्हें 15 मिनट तक उबालें, ताकि वे अच्छी तरह पक जाएं।
- इसके बाद, आम का छिलका उतारें और उसका गूदा निकालकर पेस्ट बना लें।
- अब, एक कढ़ाई में यह पल्प और चीनी डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
- फिर, इसमें पानी, नमक और काला नमक मिलाएं। इस मिश्रण को 2 मिनट तक पकाएं ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- इसके तुरंत बाद, गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- अगले स्टेप में, एक ग्लास में बर्फ को घिसें और उसे दबाकर गोले का आकार दें।
- अब, इसमें लकड़ी की स्टिक लगाएं ताकि गोले को आसानी से पकड़ा जा सके।
- अंत में, इस बर्फ के गोले पर ठंडा आम पन्ना पेस्ट डालें। ऊपर से थोड़ा काला नमक और चाट मसाला छिड़कें।
😋 तैयार है आपका ठंडा और मजेदार आम पन्ना गोला!
गर्मियों में जब भी कुछ चटपटा और ठंडा खाने का मन हो, तो ये रेसिपी जरूर ट्राय करें। इसे बच्चे तो पसंद करेंगे ही, साथ ही बड़े भी इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे।
💡 उपयोगी टिप्स:
- घोल को पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
- नींबू का रस डालने से फ्लेवर और भी रिफ्रेशिंग हो जाता है।
- आप चाहें तो पुदीना पेस्ट भी मिला सकते हैं।
