हर त्योहार की अपनी खास परंपराएं और स्वाद होते हैं। होली पर भारत के अलग-अलग क्षेत्रों में पारंपरिक पकवान बनाए जाते हैं। चंबल अंचल में होली पर सबसे ज्यादा बनाए और पसंद किए जाने वाले पकवानों में से एक है झार के लड्डू। यह पारंपरिक मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। होली के मौके पर घर आए मेहमानों का स्वागत झार के लड्डू से किया जाता है।
अगर आपने अब तक झार के लड्डू नहीं बनाए हैं, तो इस बार जरूर ट्राई करें। साथ ही, आप बच्चों की पसंद के अनुसार इसमें थोड़ा ट्विस्ट भी जोड़ सकते हैं।
होली की तैयारियों में शामिल झार के लड्डू
होली के करीब आठ दिन पहले से ही पकवानों की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। झार के लड्डू बेसन और गुड़ से तैयार किए जाते हैं, जिससे यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहतरीन विकल्प है। यह पारंपरिक मिठाई खासतौर पर चंबल क्षेत्र में प्रसिद्ध है और इसे बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान है।
झार के लड्डू बनाने की विधि
सामग्री:
- बेसन
- गुड़
- तेल
विधि:
- सबसे पहले गर्म तेल में बेसन की मोटी सेव बनाने के लिए बड़ी छन्नी (झारा) का उपयोग करें।
- अब गुड़ में पानी डालकर उसका एक गाढ़ा घोल बना लें और इसे धीमी आंच पर पकाएं।
- जब गुड़ का घोल गाढ़ा हो जाए, तो इसे आग से उतार लें।
- अब बेसन की तैयार सेव को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और गुड़ के घोल में अच्छी तरह मिला दें।
- मिश्रण को हाथों से लड्डू का आकार देकर तैयार करें।
- आपके झार के स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं, जिन्हें आप होली के मौके पर परिवार और मेहमानों के साथ मजे से खा सकते हैं।
गुड़ के लड्डू क्यों होते हैं फायदेमंद?
डॉक्टरों और आयुर्वेदिक विशेषज्ञों के अनुसार, चीनी के लड्डू की तुलना में गुड़ के लड्डू ज्यादा फायदेमंद होते हैं। गुड़ सेहत के लिए लाभकारी होता है और शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ इम्यूनिटी भी बढ़ाता है। इसलिए त्योहारों पर गुड़ से बने पकवानों को प्राथमिकता दें।
