कॉफी सिर्फ सुबह की ताजगी देने वाला पेय नहीं है – यह आपके लीवर की रक्षा करने के सबसे आसान तरीकों में से एक हो सकता है। डॉ. सायरिएक एबी फिलिप्स, जिन्हें X (पहले ट्विटर) पर TheLiverDoc के नाम से भी जाना जाता है, के अनुसार, कॉफी में कुछ शक्तिशाली गुण होते हैं जो लीवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
X पर साझा किए गए एक वीडियो में, उन्होंने कॉफी पीने के कई फायदों के बारे में विस्तार से बताया। “कॉफी लीवर में फैट के जमाव को कम करती है, यह लीवर के अंदर जमा फैट के कारण होने वाली सूजन और स्कारिंग को कम करती है, यह फैटी लीवर रोग को सिरोसिस में बदलने से रोकती है, और सिरोसिस के मरीजों में यह लीवर कैंसर के विकास के जोखिम को रोकती है या कम करती है – ऐसा इसके एंटी-फाइब्रोटिक, एंटी-इन्फ्लेमेटरी, एंटी-कोलेस्ट्रॉल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण होता है, जो मुख्य रूप से क्लोरोजेनिक एसिड और कैफीन के कारण होते हैं।”
उन्होंने आगे कहा, “यूरोपियन एसोसिएशन ऑफ स्टडी ऑफ लीवर के दिशानिर्देशों के अनुसार, जिन मरीजों को क्रॉनिक लिवर डिजीज के कारण लीवर कैंसर का खतरा है, उन्हें कॉफी का सेवन करना चाहिए। उन्होंने कम से कम तीन कप कॉफी रोज़ाना पीने की सलाह दी है।”
रोज़ाना कितनी कॉफी पीनी चाहिए, इस पर बात करते हुए उन्होंने कहा, “यह ब्लैक और बिना चीनी वाली होनी चाहिए, कम से कम तीन कप प्रतिदिन। छह कप तक पीने पर भी लाभ देखा गया है। एक कप लगभग 100-120 मिलीलीटर के बराबर होता है, जो 10 ग्राम होल-रोस्टेड कॉफी या 5 ग्राम इंस्टेंट कॉफी के बराबर है। इसलिए इंस्टेंट कॉफी भी फायदेमंद है। अगर आपको काली कॉफी का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप ज़ीरो-कैलोरी स्वीटनर मिला सकते हैं। डिकैफ (कैफीन-रहित) कॉफी के भी समान प्रभाव होते हैं, इसलिए यदि किसी को कैफीन से समस्या हो, तो वे डिकैफ चुन सकते हैं।”
डॉ. फिलिप्स ने यह भी कहा कि आखिरी कप कॉफी सोने से कम से कम चार घंटे पहले पीना चाहिए। इसके अलावा, उन्होंने स्पष्ट किया कि कॉफी का रक्तचाप या हृदय गति पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है और यह एसिडिटी, गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर का कारण नहीं बनती है। जिन लोगों को लीवर कैंसर का खतरा है, उन्हें दिन में कम से कम तीन कप ब्लैक, बिना मीठी कॉफी पीने की सलाह दी जाती है। ये लाभ मुख्य रूप से क्लोरोजेनिक एसिड और कैफीन जैसे यौगिकों से मिलते हैं, जो फैटी लीवर रोग को सिरोसिस जैसी गंभीर स्थितियों में बदलने से रोकते हैं।
कोशिस हॉस्पिटल के सीनियर कंसल्टेंट ऑफ इंटरनल मेडिसिन, डॉ. पल्लेटी सिवा कार्तिक रेड्डी ने indianexpress.com को बताया, “कई शोध अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि कॉफी पीने से लीवर के स्वास्थ्य को लाभ होता है। ‘जर्नल ऑफ क्लिनिकल एंड एक्सपेरिमेंटल हेपेटोलॉजी’ (2016) में प्रकाशित एक शोध में पाया गया कि प्रतिदिन कम से कम दो कप कॉफी पीने से इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के कारण लीवर फाइब्रोसिस और सिरोसिस के जोखिम में कमी आती है।”
उन्होंने यह भी बताया कि इसके पीछे के कारणों में शामिल हैं:
- एंटी-फाइब्रोटिक प्रभाव: कॉफी लीवर में हेपेटिक स्टेलेट सेल्स को सक्रिय होने से रोकती है, जिससे अत्यधिक कोलेजन के जमाव को रोका जाता है, जो लीवर फाइब्रोसिस का मुख्य कारण है (वर्ल्ड जर्नल ऑफ हेपेटोलॉजी, 2017)।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण: कॉफी में मौजूद क्लोरोजेनिक एसिड ऑक्सीडेटिव तनाव को बेअसर करते हैं, जो लीवर में सूजन और नुकसान का मुख्य कारण है (क्लिनिकल गैस्ट्रोएंट्रोलॉजी एंड हेपेटोलॉजी, 2020)।
- लिपिड मेटाबॉलिज्म नियंत्रण: कॉफी के यौगिक वसा के ऑक्सीकरण में सुधार करते हैं, जिससे लीवर में वसा का जमाव कम होता है और नॉन-अल्कोहोलिक फैटी लीवर डिजीज (NAFLD) की प्रगति रोकी जाती है (बीएमसी पब्लिक हेल्थ, 2021)।
उपयुक्त मात्रा पर:
डॉ. रेड्डी के अनुसार, वैज्ञानिक शोध से यह प्रमाणित हुआ है कि मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन लीवर के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
उन्होंने बताया, “बीएमसी पब्लिक हेल्थ (2021) में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि कैफीनयुक्त और डिकैफिनेटेड दोनों प्रकार की कॉफी से क्रॉनिक लिवर डिजीज की प्रगति का जोखिम काफी कम होता है, और यह लाभ दिन में तीन से पांच कप पीने पर देखा गया। इसके अलावा, ‘क्लिनिकल गैस्ट्रोएंट्रोलॉजी एंड हेपेटोलॉजी’ (2020) के एक अध्ययन में यह साबित हुआ कि तीन कप से अधिक कॉफी पीने से लीवर की कठोरता में कमी आई, जो फाइब्रोसिस का संकेतक है।”
हालांकि, उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि छह कप से अधिक कॉफी पीने से अतिरिक्त लाभ नहीं मिलता और इससे घबराहट या पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। इसलिए, लीवर के लिए लाभकारी मात्रा दिन में तीन से पांच कप ब्लैक, बिना मीठी कॉफी मानी जाती है।
