सुपरमॉडल एलिशिया कौर, जिन्होंने एक बार सिद्धार्थ मल्होत्रा के साथ रैंप वॉक किया था, ने अपना डाइट प्लान बताया: ‘मैं खुद को भूखा नहीं रख रही हूं’

सुपरमॉडल एलिशिया कौर को भारतीय मेहमाननवाजी बहुत पसंद है। लेकिन देश में कई स्वादिष्ट खाने के विकल्प होने के बावजूद, वह नाश्ते और दोपहर के भोजन में अधिक “सुंदर, प्राकृतिक फल” खाना पसंद करती हैं। ऑस्ट्रेलिया में जन्मी कौर, जो अभिनेता सिद्धार्थ मल्होत्रा के साथ एक फैशन शो में अपनी केमिस्ट्री के कारण चर्चा में आई थीं, ने पॉलीसिस्टिक ओवेरियन डिजीज (PCOD) से अपनी लड़ाई और इससे प्रेरित होकर अपनी जीवनशैली और डाइट में किए गए बदलावों के बारे में बात की।

“मैं स्वास्थ्य को लेकर बहुत जागरूक हूं। मुझे PCOD है। मुझे सिस्ट हटाने के लिए ऑपरेशन करवाने पड़े और अपनी सेहत का ध्यान रखना पड़ा। डॉक्टर लगातार मुझे दवाएं दे रहे थे, लेकिन वे मदद नहीं कर रही थीं। मेरी सेहत और बिगड़ रही थी। मैं लगभग चार साल तक इससे जूझती रही और यह काफी तकलीफदेह था। मेरा वजन बढ़ रहा था, मूड स्विंग्स हो रहे थे, डिप्रेशन में जा रही थी, त्वचा खराब हो रही थी… मुझे लगा कि इस हालत में मैं मॉडलिंग नहीं कर सकती। मुझे एजेंसियों से रिजेक्शन भी मिल रहे थे। तब मैंने खुद ही अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का फैसला किया। इंसानों को ऊर्जा की जरूरत होती है। हमें यह ऊर्जा कहां से मिलती है? सुंदर, स्वस्थ, ताजे फलों से, पानी से, धूप से और व्यायाम से। ये सभी प्राकृतिक संसाधन हैं,” कौर ने कहा।

इसलिए, मुंबई में रहने वाली इस मॉडल ने “अपनी डाइट को तुरंत बदलने का फैसला किया।”
“मैंने अधिक प्राकृतिक फल खाना शुरू किया। मैं संपूर्ण फल आधारित, प्लांट-बेस्ड वेगन डाइट पर चली गई। यह मेरे लिए एक चुनौती थी। मुझे आइसक्रीम, पिज्जा और चीज़ बहुत पसंद था। लेकिन मैंने प्रोसेस्ड और पैक किए गए फूड्स को खत्म करने की कोशिश की और बाहर का खाना बंद कर दिया। इसमें कुछ समय लगा। मैं खेलों की पृष्ठभूमि से आती हूं, इसलिए वैसे भी मैं ज्यादा लिप्त नहीं होती थी। लेकिन कुछ सही नहीं हो रहा था। मेरा शरीर और मन पहले जैसा महसूस नहीं कर रहा था, इससे पहले कि मैंने इस जीवनशैली को अपनाया,” कौर ने ANI को बताया।

उन्होंने कहा कि “मैं नाश्ते और दोपहर के खाने में सिर्फ फल खाती थी। मैं बहुत पानी पीती थी। मुझे तरबूज बहुत पसंद है, मैं पूरा फल खा लेती थी। इन बदलावों ने मेरी ज़िंदगी बदल दी। अगर मैं हेल्दी खा रही हूं और प्राकृतिक फल खा रही हूं, तो मेरा शरीर खुद बता देता है कि वह कब संतुष्ट है। शुरुआत में मुझे बहुत भूख लगती थी। मैं हमेशा अपने पास स्नैक्स रखती थी, जैसे कि नट्स और फल। जीवन में किसी भी चीज़ की कुंजी अनुशासन है। मैं खुद को भूखा नहीं रख रही हूं, बिल्कुल भी नहीं। मैं सिर्फ यह सुनिश्चित कर रही हूं कि जो भी भोजन मैं खा रही हूं, वह जीवन और ऊर्जा से भरपूर हो,” कौर ने जोड़ा।

वेगन डाइट में फलों की महत्वपूर्ण भूमिका क्यों होती है?

डॉ. रोहिणी पाटिल (MBBS), न्यूट्रीशनिस्ट और न्यूट्रेसी लाइफस्टाइल की संस्थापक ने बताया कि फलों में आवश्यक विटामिन, खनिज (मिनरल्स) और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती में योगदान देते हैं।
“फलों में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्यून सिस्टम) को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिससे बीमारियों की संभावना कम होती है। वे आहार फाइबर का भी एक समृद्ध स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, कब्ज को रोकते हैं और वजन नियंत्रण में मदद करते हैं,” डॉ. पाटिल ने कहा।

क्या प्राकृतिक शक्कर या फ्रक्टोज़ चिंता का विषय है?

डॉ. पाटिल ने बताया कि फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है, जो कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाई जाने वाली प्रोसेस्ड शक्कर का एक स्वस्थ विकल्प है।
“फलों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे यह पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने के लिए एक अच्छा स्नैक विकल्प बन जाता है,” उन्होंने जोड़ा।

उन्होंने आगे बताया कि फलों में अक्सर पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है।
“फलों का नियमित सेवन हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर और उम्र से संबंधित आंखों की समस्याओं के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है,” डॉ. पाटिल ने कहा।