भरवां लाल मिर्च अचार: अगर आप खाने के साथ मसालेदार अचार पसंद करते हैं, तो भरवां लाल मिर्च का अचार एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह उत्तर प्रदेश और बिहार में खासा लोकप्रिय है और किसी भी भोजन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
सर्दियों में गाजर-मूली और मिर्च का अचार पसंद किया जाता है, जबकि गर्मियों में आम का अचार बनाया जाता है। भरवां लाल मिर्च का अचार खासतौर पर सर्दी खत्म होते और गर्मी शुरू होने से पहले तैयार किया जाता है। अगर आपको तीखा और चटपटा स्वाद पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं।
भरवां लाल मिर्च अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्र
- लाल मिर्च
- नमक
- सौंफ
- सरसों पाउडर
- नींबू का रस
- हल्दी
- कलौंजी
- मेथी दाना
- हींग
- तेल
- सिरका
भरवां लाल मिर्च अचार बनाने की विधि:
- सबसे पहले उतनी लाल मिर्च लें, जितना अचार बनाना हो। इन्हें अच्छी तरह धोकर सूखा लें और लंबाई में काट लें।
- अब नमक, सौंफ, सरसों पाउडर, हल्दी, कलौंजी, मेथी दाना और हींग को एक साथ मिला लें।
- इस मिश्रण में सिरका, नींबू का रस और तेल मिलाकर मसाला तैयार कर लें।
- तैयार किए गए मसाले को मिर्च के अंदर भरें और इन्हें एक साफ और सूखे जार में रखें।
- अब बचा हुआ नींबू का रस जार में डालें और इसे 3-4 दिनों तक ऐसे ही रहने दें।
- इसके बाद, तेल को गर्म करके ठंडा करें और इसे जार में डाल दें।
- आपका स्वादिष्ट भरवां लाल मिर्च का अचार तैयार है! इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और सालभर तक इसका आनंद लें।
यह अचार पराठे, पूरी और रोटी के साथ परोसा जा सकता है और खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देता है। इसे एक बार बनाकर स्टोर करें और जब चाहें तब इस चटपटे अचार का मजा लें!
