झारखंड और बिहार के बॉर्डर पर एक खास मिठाई मिलती है, जिसे खाए बिना कोई आगे नहीं बढ़ता। इसकी कीमत कम है, लेकिन स्वाद इतना बेहतरीन है कि इसकी डिमांड विदेशों तक पहुँच चुकी है। सबसे खास बात ये है कि यह मिठाई महीनों तक खराब नहीं होती। आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से।
झारखंड-बिहार बॉर्डर की खास मिठाई: झरुआ
भारत के विभिन्न हिस्सों में हर क्षेत्र की अपनी खास व्यंजन और परंपराएं होती हैं, जिनमें से कुछ बहुत प्रसिद्ध हो जाती हैं। ऐसी ही एक मिठाई झारखंड और बिहार के बॉर्डर पर मिलने वाली झरुआ है, जो काफी लोकप्रिय है। रास्ते से गुजरने वाले अधिकतर लोग यहां रुककर इसे जरूर लेते हैं, और कई बार इसे घर ले जाकर कई दिनों तक इसका आनंद लेते हैं।
विश्व प्रसिद्ध झरुआ मिठाई
झारखंड-बिहार के बॉर्डर पर स्थित अम्बा में मिलने वाली यह मिठाई पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। यहां से लेकर देश-विदेश तक लोग इसका स्वाद लेने आते हैं। इस मिठाई का स्वाद लोग पिछले 40 सालों से चख रहे हैं। राकेश कुमार, जो इस मिठाई को बनाते हैं, ने बताया कि यह मिठाई इतनी प्रसिद्ध है कि इसकी डिमांड विदेशों तक है।
महीनों तक खराब नहीं होती मिठाई
इस मिठाई की एक खासियत ये है कि यह महीनों तक खराब नहीं होती है। एक बार इसे खरीद लिया तो कई दिनों तक इसका स्वाद लिया जा सकता है। यही कारण है कि लोग इसे विदेश में रह रहे रिश्तेदारों को भी भेजते हैं, क्योंकि यह काफी समय तक ताजगी बनाए रखती है।
बनाने की विधि
राकेश कुमार ने बताया कि यह मिठाई चावल और बेसन से बनती है। सबसे पहले चावल को पीसकर उसका पाउडर तैयार किया जाता है, फिर इससे बूंदी बनाई जाती है। इसके बाद गुड़ को पाग (चाशनी) में डाला जाता है, और फिर बूंदी के पाग में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें सौंफ, नारियल और काजू भी डाले जाते हैं। इसके बाद इसे हाथों से लड्डू का आकार दिया जाता है। एक बार में लगभग 25 से 30 किलो मिठाई तैयार होती है, और इसमें 2 से 2.5 घंटे का समय लगता है।
अम्बा का लड्डू: एक प्रसिद्ध नाम
राकेश कुमार ने बताया कि वे पिछले 40 सालों से इस मिठाई को बेच रहे हैं। शुरुआत में यह लड्डू 30 रुपये किलो में मिलता था, लेकिन अब इसकी कीमत 100 से 120 रुपये किलो हो गई है। यह मिठाई अम्बा के लड्डू के नाम से प्रसिद्ध है और लोग इसे गुड़ का लड्डू भी कहते हैं।
इस मिठाई का स्वाद और इसकी खासियत इसे झारखंड-बिहार के बॉर्डर पर आने वाले लोगों के लिए एक यादगार अनुभव बना देती है।
