दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट फूड राम लड्डू अब आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है! ये कुरकुरे और मसालेदार लड्डू हरी चटनी और मूली के साथ और भी स्वादिष्ट लगते हैं। खास तकनीक से इन्हें कुरकुरा और सुनहरा तला जाता है, जिससे हर बाइट में लाजवाब स्वाद आता है।
राम लड्डू बनाने की विधि:
आवश्यक सामग्री:
- मूंग दाल – 1 कप
- चना दाल – ½ कप
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल – तलने के लिए
- मूली – 1 (कद्दूकस की हुई)
- हरी चटनी – सर्व करने के लिए
- चाट मसाला – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- दाल भिगोना: मूंग दाल और चना दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखें।
- दाल पीसना: सुबह दोनों दालों का पानी निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- मिश्रण तैयार करना: पिसी हुई दाल को एक बर्तन में निकालें, इसमें नमक डालें और अच्छे से फेंटें, जिससे मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए।
- मसाले मिलाना: अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हींग और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान दें कि इसका टेक्सचर दही बड़े के बैटर जैसा होना चाहिए।
- तलना: कढ़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर मीडियम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
- सर्व करना: तले हुए लड्डुओं को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- गार्निशिंग: एक प्लेट में राम लड्डू रखें, ऊपर से कद्दूकस की हुई मूली और हरी चटनी डालें। चाहें तो चाट मसाला छिड़ककर स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
अब तैयार हैं गर्मागर्म क्रिस्पी राम लड्डू, जिनका हर बाइट लाजवाब स्वाद से भरपूर होगा! इसे घर पर जरूर ट्राई करें।
