खाना खज़ाना

हींग की कचौड़ी

हींग की कचौड़ी के
बनाइये हींग की स्वादिष्ट कचौरी और परिवार को खिलाइये


हींग की कचौड़ी प्रसिध्द डिश है। हींग की कचौड़ी को आप किसी खास अवसर पर बहुत कम समय में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। सुबह की चाय हो या शाम की, साथ में कुछ चटपटे स्नैक्स की जरूरत पड़ती ही है। तो आइये हम आपको हींग की कचौड़ी बनाना सिखाएंगे।

हींग की कचौड़ी के लिए सामग्री-

2 कप उडद दाल, 5 कप आटा या मैदा, ¼ छोटा चम्मच हींग, 3 हरी मिर्च, ¼ काप ताजी मैथी की पत्तियां (बारीक कटी), 2 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट, 2 छोटे चम्मच सौंफ का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, थोड़ी सी चीनी , तलने के लिए तेल ।

बनाने की विधि-

सबसे पहले दाल को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
  • अब भीगा हुआ दाल और मेथी को ग्राइंडर में पीस लें।
  • दाल में अदरक का पेस्ट, नमक, चीनी, हींग और सौंफ का पेस्ट मिलाएं।
  • अब कडाही में 1 बडा चम्मच तेल गरम करें और इसमें तैयार मिश्रण डाल कर अच्छी तरह भूनें।
  • आटे में नमक व मोयन डाल कर कडा गूथ लें।
  • अब इसकी छोटी छोटी लोई बना लें और थोडा सा बेल कर इसमें मिश्रण भर कर पानी से सील कर लें और थोड़ा फैला लें।
  • अब एक कडाही ले और इसमें तेल गरम करें और प्रत्येक कचौडी को सुनहरा होने तक तेल में तल लें।
  • इसे चटनी के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।

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