खाना खज़ाना

केले के पकोड़े

सामग्री- चार-पांच कच्चे केले, 150 ग्राम सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च2-3 बारीक कटी हुई, सेंधा नमक, सौंफ, काली मिर्च पावडर, तलने के लिए घी अथवा मूंगफली का तेल, हरा धनिया।

विधि-

केले के छिलके सहित दो टुकड़ों में काटकर कुकर में उबा लें। केले को अधिक न पकाएं. ठंडे होने पर इनके छिलके उतारकर गोल-गोल टुकड़े काट लें।अब एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा, उसमें स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, सौंफ, काली मिर्च पावडर, मिला दें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें। एक कड़ाही में घी अथवा तेल गरम करके तैयार घोल में केले के टुकड़ों को लपेटकर तेल में धीरे से छोड़ दें।  अब इनको दोनों तरफ से कुरकुरे होने तक तल लें।  तैयार पकौड़ों को इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी और अगर व्रत में खाने है तो दही के साथ सर्व करें।

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