खाना खज़ाना

गोंद के लडूड

 

सामग्री 
100 ग्राम गोंद
एक-चौथाई कप घी,
ढाई कप आटा,
100 ग्राम बादाम के लंबाई में कटे टुकड़े,
250 ग्राम बूरा या शक्कर का पावडर।

विधि-

सबसे पहले गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर 2-3 घंटे के लिए धूप में रखें। कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गोंद डालकर तलें। जब वह आकार में फूलकर दुगुना हो जाए तो निकाल लें।
 

अब बचे हुए घी में आटा और बादाम को धीमी आंच पर करीब 15-20 मिनट तक भूनें। जब अच्छी तरह से भून जाए तो गोंद मिलाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाद में इसमें शक्कर मिलाकर, हाथों में थोड़ा-सा घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें।

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