खाना खज़ाना

मटर कबाब

सामग्री:

मटर के दाने-250 ग्राम,

टमाटर-2

अदरक छोटी गांठ-एक

हरी मिर्च-एक

जीरा-½ छोटा चम्मच

कालीमिर्च साबुत-4 से 5,

लौंग-2

नमक-स्वादानुसार

हल्दी-¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर-एक छोटा चम्मच

लालमिर्च पाउडर-¼ छोटा चम्मच

गरम मसाला-¼ छोटा चम्मच

धनिया कटा- एक बड़ा चम्मच

रिफाइंड तेल-एक बड़ा चम्मच

पनीर कसा हुआ- एक बड़ा चम्मच।

विधि

अदरक छीलकर काट लें। टमाटर, अदरक व हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। प्रेशर कुकर में तेल गरम करके जीरा, कालीमिर्च व लौंग डालें। जीरा चटकने पर टमाटर पेस्ट, नमक, हल्दी, धनिया व लालमिर्च पाउडर डालकर भूनें। दो बड़े चम्मच पानी व मटर डालकर कुकर बंद करें। एक सीटी आने पर आंच से उतारें। प्रेशर निकल जाने पर कुकर खोलें। कसा हुआ पनीर, गरम मसाला व हरा धनिया डालकर परोसें।

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