अगर आप हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला खाना चाहते हैं, तो आलू-गोभी की यह आसान रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। यह झटपट बन जाती है, हेल्दी है और खाने में लाजवाब लगती है। खासतौर पर जब आपके पास समय की कमी हो या आप कुछ सिंपल और टेस्टी खाना चाहते हों, तो यह सब्जी बेस्ट ऑप्शन हो सकती है। इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ मजे से खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
झटपट आलू-गोभी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के आलू (कटा हुआ)
- 1 छोटी फूलगोभी (टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (कद्दूकस किए हुए या कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
झटपट आलू-गोभी बनाने की विधि:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें, ताकि कच्चापन दूर हो जाए।
- इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और साथ ही हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पका लें।
- जब टमाटर गल जाएं और मसाला तेल छोड़ने लगे, तो कटे हुए आलू और फूलगोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा सा पानी छिड़कें, ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
- जब आलू और गोभी नरम हो जाएं, तो इसमें गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
- आपकी झटपट और टेस्टी आलू-गोभी की सब्जी तैयार है!
इसे गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें और घर के बने हेल्दी खाने का आनंद लें। अगली बार जब जल्दी में कोई टेस्टी और हेल्दी डिश बनानी हो, तो यह आलू-गोभी रेसिपी ज़रूर ट्राई करें!
