अक्सर हम रायते का आनंद विभिन्न रूपों में लेते हैं, जैसे दही बूंदी या खीरे का रायता। लेकिन अगर आप कुछ नया और सेहतमंद ट्राई करना चाहते हैं, तो चुकंदर का रायता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्किन और पाचन के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। एक्ट्रेस भाग्यश्री ने भी इंस्टाग्राम पर इस हेल्दी रेसिपी को शेयर किया है, जो त्वचा में निखार लाने और शरीर में खून की कमी को दूर करने में मदद करती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
चुकंदर रायता के फायदे
- ग्लोइंग स्किन – चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी स्किन को निखारने में मदद करते हैं।
- बेहतर पाचन – इसमें भरपूर फाइबर होता है, जो पेट को साफ रखता है और वजन को नियंत्रित करता है।
- ब्लड सर्कुलेशन में सुधार – चुकंदर आयरन से भरपूर होता है, जिससे शरीर में खून की कमी नहीं होती।
- मजबूत हड्डियां – दही में मौजूद कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाए रखते हैं।
- दिल की सेहत – पोटैशियम युक्त चुकंदर हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है।
चुकंदर रायता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 चुकंदर (अच्छी तरह धोकर कद्दूकस किया हुआ)
- 1 कप ताजा दही
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 3-4 करी पत्ते
- 1/4 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच तिल के बीज
- 1 चुटकी हींग
- 1 चम्मच तेल
- कटी हुई धनिया पत्ती
- स्वादानुसार नमक
- अतिरिक्त क्रंच के लिए थोड़े से अखरोट (वैकल्पिक)
चुकंदर रायता बनाने की विधि
- चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस कर लें।
- एक कटोरी में ताजा दही फेंट लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर मिला दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें हींग, राई, तिल के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।
- इस तड़के को दही और चुकंदर के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- चाहें तो इसमें कुछ अखरोट भी डाल सकते हैं, जिससे यह और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाएगा।
निष्कर्ष
चुकंदर का रायता सेहत और स्वाद का अनूठा मेल है। यह आपकी त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने के साथ-साथ पाचन में भी सुधार करता है। इसे अपने नियमित आहार में शामिल करें और इसके फायदों का आनंद उठाएं!
