करेले की सब्जी अक्सर अपने कसैले स्वाद के कारण सभी को पसंद नहीं आती। लेकिन अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए, तो यह सबकी फेवरेट बन सकती है। इस रेसिपी में करेले का छिलका उतारा नहीं गया है, फिर भी यह कड़वी नहीं लगती। आइए जानें करेले की कुरकुरी और स्वादिष्ट सब्जी बनाने की आसान विधि।
करेले की सब्जी बनाने का तरीका
- करेले की तैयारी:
- सबसे पहले करेले को अच्छे से धो लें।
- दोनों किनारों को काट दें और करेले को पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
- टुकड़ों पर हल्दी पाउडर और नमक डालकर कुछ समय के लिए अलग रख दें।
- फिर इन्हें साफ पानी से धोकर किचन टिशू या मुलायम कपड़े से अच्छे से सुखा लें।
- मसाले मिलाएं:
- सूखे हुए करेले के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें।
- इन पर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, दो चम्मच बेसन और स्वादानुसार नमक डालें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- करेले को फ्राई करें:
- अगर आप कुरकुरी सब्जी बनाना चाहते हैं, तो करेले को डीप फ्राई करें।
- कम तेल में बनाने के लिए तवे या पैन में थोड़ा सा तेल डालकर करेले को शैलो फ्राई करें।
- स्वाद बढ़ाएं:
- करेले को फ्राई करने के बाद सर्व करने से पहले उन पर चाट मसाला छिड़कें।
सुझाव:
यदि आपके घर में लोग करेला खाना पसंद नहीं करते हैं, तो इस तरीके से बनाकर जरूर खिलाएं। इस सब्जी का कुरकुरापन और मसालेदार स्वाद इसे बच्चों और बड़ों, सभी के लिए पसंदीदा बना देगा। इसे दाल-चावल या रोटी के साथ परोसें।
अब करेले की इस टेस्टी और हेल्दी रेसिपी को आजमाएं और सभी का दिल जीतें!
