सर्दी के इस हल्के मौसम में अगर आप कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो राजस्थानी स्टाइल बाजरा खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। दही, घी या अचार के साथ इसे खाने का मज़ा ही कुछ और है। आइए जानते हैं, बाजरा खिचड़ी बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- बाजरा – 1/2 कप
- मूंग दाल – 1/2 कप
- देसी घी – 1 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 टीस्पून
- हल्दी – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
बाजरा खिचड़ी बनाने की विधि
- बाजरा तैयार करें:
सबसे पहले बाजरे को अच्छी तरह साफ करें। फिर इसे 8-9 घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इससे खिचड़ी का स्वाद और टेक्सचर बेहतरीन हो जाता है। - पकाने की प्रक्रिया:
- बाजरे से पानी छानकर अलग कर दें।
- प्रेशर कुकर में बाजरा, मूंग दाल और चुटकीभर नमक डालें।
- कुकर में 2-4 सीटी आने तक पकाएं।
- तड़का लगाएं:
- तड़का लगाने के लिए एक पैन में देसी घी गर्म करें।
- इसमें हींग, जीरा, और अन्य मसाले डालकर भूनें।
- आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, आलू, या मटर भी मिला सकते हैं।
- खिचड़ी तैयार करें:
- पकाए हुए बाजरा और मूंग दाल को तड़के में डालें।
- इसे अच्छे से मिक्स करें और कुछ मिनट तक पकने दें।
- परोसें:
गरमा-गरम खिचड़ी को दही, घी या अचार के साथ परोसें।
यह हेल्दी और टेस्टी बाजरा खिचड़ी न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे अपने डाइट में ज़रूर शामिल करें।
